달걀 생선찜 재료(4인분) 민어살 ...150g 달걀...5개 소금...2큰술 다진 파...1 1/2작은술 다진 생강...1/2작은술 다진 마늘...2/3작은술 참기름...1작은술 후춧가루...약간 표고버섯...3장 실파...1뿌리 실고추...1/2작은술 잣...1작은술 양념장 1.만드는법 * 조리법 ① 민어살은 보드랍게 다져 다진 파와 마늘, 생강, 소금, 후춧가루, 참기름으로 양념한다. ② 달걀은 잘 풀어서 양념한 민어살과 섞어 주걱으로 으깨면서 어레미에 내린 후 물 3큰술을 넣어 찜그릇에 담 아 놓는다. ③ 표고버섯은 물에 불려 기둥을 떼낸 후 채썰고, 실파도 채썬다. ④ ②의 가장잘에 실파채와 표고버섯채를 돌려 얹고 가운데에는 실고추와 잣으로 꽃모양을 만들어 장식한다. ⑤ 찜통에 ④를 그릇째 넣고 쪄서 더울 때 양념장을 곁들여 낸다. * 양념장만들기 진간장 1큰술, 간장 1/2큰술에 다진 풋고추, 참기름, 깨소금 각각 1/2작은술, 고춧가루 1/4작은술을 고루섞어 만든다.